ひるカフェ

よるカフェ

夕方からは、よるCAFE営業中です。

クラフトビール、日本各地の日本酒カップ酒、オリジナルサワー、etc...
ひるカフェとはひと味違った定食をお楽しみ頂けます。
各種パーティー、貸切をご希望の方はメールにてお問い合わせください。
OPEN:月-水 17:30〜20:30(L.O.20:00)
CLOSE:木-日/祝

メニューはInstagramにて更新しています。

家でも麹中

ツギハギ商店麹中

発酵するカフェ麹中が運営するオンラインショップです。
麹中で使用している食材や調味料を中心に
麹中が大切にしているプロダクトをご紹介しています。

ECサイト

アクセス


ひるカフェ:
火曜 ~ 金曜日 11:00~16:00
CLOSE:月、土日/祝日
※ランチ は11:30~14:00まで

よるカフェ:
月曜 ~ 水曜日 17:30~20:30(L.O. 20:00)
CLOSE:木〜日/祝日

よるカフェ:
月曜 ~ 水曜日 17:30~20:30(L.O. 20:00)
住所:東京都文京区本郷 2-35-10 本郷瀬川ビル 1F
アクセス:東京メトロ丸の内線または都営大江戸線 本郷三丁目駅より徒歩5分
電話:03-5615-8540
メール:koujichu@kusukichi.jp

おうち麹中レシピ

おうちで麹中体験ができるレシピを毎月1品ずつご紹介します。
ご家庭でも手に入りやすい食材と麹中こだわりの調味料で、
麹中のレシピをおうちでお召し上がり頂けます。
我々も麹中で働き始めて改めて気付いた、
当たり前と思っていた発酵の魅力を分かち合えたら嬉しいです。

カリキチ

発酵するカフェ麹中はレンタルスペースとしてもご利用頂けます。
詳しくはスペースマーケットよりお問い合わせください。

麹中とは

麹中について

発酵するカフェ麹中は発酵食品専門店ではありません。
お味噌、醤油、酒、みりん、、、
日本の食卓に当たり前にあるこれらはすべて発酵食。
この当たり前を使いながら、
メニューはスタッフ同士で相談し合って決めています。
昔ながらの変わらないもの、時代とともに変わってゆくもの。
「変わらない、変わり続ける」をコンセプトに
皆さまのご来店をお待ちしております。

クスノキ

麹中の取り組み

  • 旬の食材を生産者さんから直接仕入れています
  • お子さまにも安心して食べて頂ける素材や調味料を使っています
  • 自家製の塩麹やしょうゆ麹、甘酒、お味噌などを使っています
  • お弁当など各種テイクアウトやっています
  • プラスチックリデュース活動進めてます
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