麹中のこだわり

• お米 「佐渡重助さんのコシヒカリ」と「栃木河内長一さんのいろいろ米」をブレンドして炊いてます
• 麹（甲府五味醤油さん） 自家製の塩麹、醤油麹調味料使用した煮卵（醤油麹漬け）や塩麹チキン（塩麹漬け）
• お子さまにも安心して食べて頂ける素材や調味料を使っています
• 自家製の塩麹やしょうゆ麹、を使っています
• 各種テイクアウトやっています